Вернуться   Форумы "Воронежский искатель". Любительская археология, поиск кладов, обсуждение металлоискателей > Основной форумы "Воронежский искатель" > Болтательный

Болтательный Здесь можно все, кроме мата и оскорблений участников

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 15.02.2017, 14:32   #1
toredo
чатланин
 
Аватар для toredo
 
Регистрация: 06.04.2010
Возраст: 40
Сообщений: 452
Сказали :
4 за это сообщение
113 Всего
Вес репутации: 25
toredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордится
Холодное копчение

Доброго времени суток, коллеги
давно чесались руки освоить холодное копчение, да и обсудить тонкости
с земляками-может есть те, кто в теме ...
про?лой осенью после долгих торгов купил у одних ребят в Ёбурге
коптильню и дымогенератор...В коментариях у продавцов
всё гладко-сладко и просто, а вот когда начинае?ь сам разбираться-вылазят всякие гадости....
немного разобрав?ись успел провести 3 эксперимента-на третьем генератор гавкнул...оказалось сгорел тэн...сейчас прислали с ремонта, и предупредили о том,что тэны-это расходник который часто "вылетает" но и легко меняется самостоятельно....а так же выяснилось что по хоро?ему коптить надо при положительной температуре так как всякая конденсация избыточная влажность портит продукты и оборудование ( по крайней мере в моём случае)
Вчера начался четвёртый эксперимент-операция "куриные крылья" основные мероприятия - три дня мариновка в холодном месте, несколько часов обсу?ки, и три часа копчения....и собствено дегустация с пивом
одна из задач это температура копчения указанная в рецепте-75-80-90 градусов - генератору такое не под силу, и при?лось установить подогрев в саму камеру, установив тэн и терморегулятор с датчиком...
Вот интересно как люди зимой это проделывают на улице ? выкладывают фото обычных деревянных коробков заваленных снегом -ни подогрева ни утепления...по идее весь дым должен превратиться в голимый деготь и осесть на всём,но на выходе фоткают весьма аппетитные вещи
в общем надо пробовать ... день Х наступит в пятницу где и будет опробована коптильня
Миниатюры
крылы?ки мариновка.jpg   гнет в холоде.jpg   гараж.jpg   камера внутри.jpg   автоматика.jpg  

датчик температуры.jpg  
__________________
...
toredo вне форума  
Сказали
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
harpoon2007 (15.02.2017), karabasik (15.02.2017), kerzer (15.02.2017), ru5oc (15.02.2017)
Старый 15.02.2017, 18:14   #2
karabasik
чатланин
 
Аватар для karabasik
 
Регистрация: 15.12.2012
Адрес: Воронеж
Возраст: 58
Сообщений: 1,077
Сказали :
1 за это сообщение
712 Всего
Вес репутации: 84
karabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспорима
Будем с нетерпением ждать день Х Ничего Михаил, на?и далёкие предки, когда у них кончались спички, ели сырой курочку А запах.......!!!
karabasik вне форума  
Сказали
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
toredo (15.02.2017)
Старый 17.02.2017, 15:13   #3
toredo
чатланин
 
Аватар для toredo
 
Регистрация: 06.04.2010
Возраст: 40
Сообщений: 452
Сказали :
3 за это сообщение
113 Всего
Вес репутации: 25
toredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордится
Наступил день Х, собственно крылья замариновались: кожа светловатая, а вот мясо немного поменяло цвет. Всё готово к следующей процедуре -су?ка....на улице сейчас не стоит, а ветерок всё-же будет нужен,поэтому крылья отправлены в су?илку для рыбы и должны постоять под вентилятором 2,5-3 часа.Температура в гараже , где всё и происходит-доведена тепловентилятором до +10.через 2 часа можно будет начинать прогревать саму камеру, расчетное время закладки 17-30, время готовности к 20-30, дегустация состоится ночью, и продолжится завтра
Кстати к вопросу о су?ке продуктов перед копчением, "тертые" коптильщики относятся очень серьёзно и таких чайников как я, тоже учат в своих рецептах-там все расписано поминутно.Пересу?ил-недосу?ил и уже не то...
Миниатюры
мясо промариновалось.jpg   процесс су?ки.jpg   су?илка для рыбы прекрасно подходит.jpg   су?ка вентилятором.jpg  
__________________
...

Последний раз редактировалось toredo; 17.02.2017 в 15:19.
toredo вне форума  
Сказали
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ru5oc (17.02.2017), kerzer (17.02.2017), karabasik (17.02.2017)
Старый 17.02.2017, 19:24   #4
karabasik
чатланин
 
Аватар для karabasik
 
Регистрация: 15.12.2012
Адрес: Воронеж
Возраст: 58
Сообщений: 1,077
Сказали :
1 за это сообщение
712 Всего
Вес репутации: 84
karabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспорима
Ёооо моёёё.... Не дотерпел до 20 - 30, слюнями изо?ёл
Вот в ма?ине наверное запахиииии...... Люди будут говорить: "... вон Ми?аня проехал...!!! " Тренируйся, летом буде?ь народ угощать
karabasik вне форума  
Сказали
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
toredo (18.02.2017)
Старый 17.02.2017, 19:54   #5
kerzer
Администратор
 
Аватар для kerzer
 
Регистрация: 29.09.2008
Сообщений: 552
Сказали :
1 за это сообщение
218 Всего
Вес репутации: 10
kerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспорима
Михаил, зачёД

ну что, делаем лесопилку, пилим доски + стружку на копчение?

хочу за этот год сделать вот такое, но как всегда со своими коррективами - две топки: под горячее и холодное. ибо нужно думать о солоде и дымном виски
kerzer вне форума  
Сказали
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
toredo (18.02.2017)
Старый 18.02.2017, 00:22   #6
toredo
чатланин
 
Аватар для toredo
 
Регистрация: 06.04.2010
Возраст: 40
Сообщений: 452
Сказали :
3 за это сообщение
113 Всего
Вес репутации: 25
toredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордитсяtoredo за этого человека можно гордится
Макс-идея супер, по своей лягу?онке в коробчёнке- медленно набирает температуру... сейчас +76,но думаю из за времени уже хватит....только сейчас пойду доставать и остужать-задержка от желаемого 4 часа....проветривать честно лень,надо подумать о доработке
а из того что уже при?лось доработать-это замена идущих в комплекте стальных ре?еток, на березовые ?ампуры...ре?етки быстро ржавеют и обрастают дегтем даже при положительных температурах-отмыть эту гадость очень непросто, сегодня неба и земля берёзовые "?пажки" сухинькие и чистые только прогнулись под весом
и ещё, мужики это ооооочень грязное производство, при любом заверении производителей, что они выдумали коптильню которой можно пользоваться в квартире, не связывайтесь !!!! жена выгонет из дома после первой процедуры....
Миниатюры
на троечку.jpg   копчение окончено.jpg   перед копчением.jpg  
__________________
...

Последний раз редактировалось toredo; 18.02.2017 в 00:42.
toredo вне форума  
Сказали
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
ru5oc (19.02.2017), karabasik (18.02.2017), kerzer (18.02.2017)
Старый 18.02.2017, 10:18   #7
karabasik
чатланин
 
Аватар для karabasik
 
Регистрация: 15.12.2012
Адрес: Воронеж
Возраст: 58
Сообщений: 1,077
Сказали :
1 за это сообщение
712 Всего
Вес репутации: 84
karabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспоримаkarabasik репутация неоспорима
А где же пЫво рекой и экстазССС Оргии продолжительностью в ночь.... Молодца Ли?ь бы не конвульсии
karabasik вне форума  
Сказали
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
toredo (18.02.2017)
Старый 18.02.2017, 21:47   #8
kerzer
Администратор
 
Аватар для kerzer
 
Регистрация: 29.09.2008
Сообщений: 552
Сказали :
2 за это сообщение
218 Всего
Вес репутации: 10
kerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспоримаkerzer репутация неоспорима
Только что приехали с АВ от Михаила, ели копченые крылья, пили виски, пиво, чай, парились, обтирались снегом. ?грали на гитаре, пели песни.

Михаил - спасибо за отдых.
kerzer вне форума  
Сказали
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
toredo (19.02.2017), ru5oc (18.02.2017)
Старый 18.02.2017, 22:56   #9
ru5oc
чатланин
 
Аватар для ru5oc
 
Регистрация: 21.09.2009
Возраст: 62
Сообщений: 2,966
Сказали :
1 за это сообщение
1,548 Всего
Вес репутации: 10
ru5oc репутация неоспоримаru5oc репутация неоспоримаru5oc репутация неоспоримаru5oc репутация неоспоримаru5oc репутация неоспоримаru5oc репутация неоспоримаru5oc репутация неоспоримаru5oc репутация неоспоримаru5oc репутация неоспоримаru5oc репутация неоспоримаru5oc репутация неоспорима
Обьяснял минут десять.Ты понял ? Нет ) Пауза. ВОТ ? я не.уя не понял
__________________
Это не горе , если болит нога .....
ru5oc вне форума  
Сказали
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
toredo (19.02.2017)
Старый 19.02.2017, 10:11   #10
Байбак
чатланин
 
Аватар для Байбак
 
Регистрация: 01.04.2011
Возраст: 53
Сообщений: 642
Сказали :
1 за это сообщение
816 Всего
Вес репутации: 96
Байбак репутация неоспоримаБайбак репутация неоспоримаБайбак репутация неоспоримаБайбак репутация неоспоримаБайбак репутация неоспоримаБайбак репутация неоспоримаБайбак репутация неоспоримаБайбак репутация неоспоримаБайбак репутация неоспоримаБайбак репутация неоспоримаБайбак репутация неоспорима
Цитата:
Сообщение от karabasik Посмотреть сообщение
А где же пЫво рекой и экстазССС Оргии продолжительностью в ночь.... Молодца Ли?ь бы не конвульсии
А то , стриптиз копченых крылы?ек был и танцы до упаду .
Байбак вне форума  
Сказали
Ответить с цитированием
Сказали спасибо:
toredo (19.02.2017)
Ответ

Социальные закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Powered by vBulletin® Version 3.8.12 by vBS
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Design by HTWoRKS